リゾット　vs　おじや : Kのことば

2010年 11月 19日

リゾット　vs　おじや

最近パン料理にめざめ、簡単なおかつ冷蔵庫の残り物にて、、、
とは聞こえがいいが、、寒くて、、お買い物もおっくうな時に、、、
あれこれ知恵を絞って、、、ちょっと固くなったブレットを
リゾットの様に、、トマトと一緒に煮込んでみました、、、
パスタのトマトソースをつくるときの様に、、、、オリーブ等も入れて。
出来上がりにパルメジャンチーズをのせて、、、
柔らかくてモッチリした食感は病みつきになりそう、、、な、、美味しさ。

牡蠣鍋の後の美味しいエキスいっぱいのだし汁で、、
今度はやはりブレットでおじや風に、、、
卵と絡めて、、ほんのりお醤油のうす味で、、これは、これで美味し〜い。

どちらも甲乙つけがたい、、、それぞれにいいお味。

消化はバッグンにいいのだけれど、、、腹もちは？？？どうかな？？

by cdpk8 | 2010-11-19 17:32 | Comments(4)

Commented by TGokuraku-TOMBO

at 2010-11-20 21:41

こんばんは～
パン雑炊って、料理の献立にあるのですか？
Ｋさんのオリジナル？
ちょっと試食したい気がします。

この前、頂いた栗で、
バター風味の焼き栗を作りました。
栗に包丁で十字に切れ目を入れてバターと塩をまぶして、
オーブントースター焼くだけなんですが、
皮ぐち噛んで食べると、栗の皮の風味が実に伝わって最高でした。

Commented by k at 2010-11-20 22:04 x

こんばんは〜。
イタリアンではパンのリゾット風はあるようですが、
料理の献立にあるかどうかしりませんけど、、、
リゾット作ったら、、美味しかったので、、
雑炊もいけるのではと、、、作ってみたんです。
お餅の溶けた様な粘りがあり、ご飯よりおいしいですよ。
歯ごたえのある根菜等を具材に入れると、
バランスがいいですよ、、消化がいいから具合の悪い時等
おススメで〜す。
今、栗しゅんですものね。
美味しそうですね、、今度トライしてみようかなぁ〜焼き栗。

Commented by あやか at 2010-11-20 22:54 x

こんばんは

お料理はクリエイティブな作業、とはよく言ったものですね～
さすがです！！
残り物で作ったとは見えません。おしゃれでしかもおいしそう。
料理の見た目って、本当に大切ですよね～
「おいしそう！」と感じることで、食欲がわく気がします。

使ったパンはバゲット風のものでしょうか。
食パンだと柔らかすぎて物足りないような気がします・・・

Commented by k at 2010-11-21 08:29 x

おはようございます。
我ながら、このリゾットと雑炊上手くいったと、、、。
食べそびれた物ばかりを工夫して、、、。

使ったのはバゲットでしたが、
多分どちらでも大丈夫だと思いますよ。
溶けてしまうから、、、。
団子ぐらいの大きさにカットするかちぎって、、、ね。
お試し下され！！

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